بولي ليسين إبسيلون

الخصائص الفيزيائية:

إبسيلون-بوليلايسين مادة ممتصة للرطوبة، مسحوق أصفر فاتح. قابل للذوبان في الماء، قابل للذوبان قليلاً في الإيثانول، غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل خلات الإيثيل، الإيثر، وغيرها. جزيء إبسيلون-بوليلايسين هو بوليمر خطي من اللايسين. يمكن أن يتحلل إلى لايسين داخل جسم الإنسان، ويمكن هضمه وامتصاصه بالكامل بواسطة جسم الإنسان، ليس فقط ليس له أي آثار جانبية سامة، بل يمكن اعتباره أيضًا مصدرًا لنوع من اللايسين.

إبسيلون-بوليلايسين يمكن أن يثبط نمو البكتيريا موجبة الجرام (Gram(+)) وسالبة الجرام (Gram(-))، والخمائر، والعفن، والفيروسات، وغيرها، خاصة يثبط البكتيريا سالبة الجرام التي يصعب تثبيطها بمواد حافظة أخرى، مثل E. coli، السالمونيلا، ويمكنه أيضًا تثبيط المحبات الحرارية، مثل B. stearothermophilus. نشاطه لا يتأثر بالأس الهيدروجيني (PH)، ويكون مستقرًا عند التسخين (120 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة). لذلك، يمكن تعقيمه مع المادة الخام. إنه مادة حافظة للغذاء عالية الكفاءة، وآمنة، ولا توجد لها آثار جانبية.

معيار الجودة:  FAO/WHO,1992

السمية: LD50＞5g/kg

نطاق التطبيق: تم الاعتراف بإبسيلون-بوليلايسين كمادة حافظة غذائية آمنة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) في أكتوبر 2003. يتم استخدامه على نطاق واسع في حفظ الأغذية. في التطبيقات الغذائية، يتم استخدامه عادةً مع الكحول، أو الأحماض العضوية، أو الجليسريد، وغيرها. يمكن استخدامه في الأرز المطبوخ، والكعك، والوجبات الخفيفة، والمعكرونة، والمشروبات، والتخمير، ومنتجات اللحوم، والأغذية المعلبة، وغيرها.

طريقة الاستخدام:  يمكنك تحضير محلول إبسيلون-بوليلايسين بتركيز 5-10% باستخدام الماء المغلي المبرد أو الماء المقطر، ثم وضعه في الطعام وخلطه جيدًا. إذا تم استخدامه مع مواد حافظة غذائية أخرى، يمكن تحقيق تأثير أفضل.

التعبئة والتغليف: 0.1 كجم، 0.5 كجم، 5 كجم أو تعبئة وفقًا لمتطلبات العميل.

التخزين: يخزن في حاوية مغلقة بإحكام، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

CAS NO:28211-04-3

EC NO:

الصيغة الجزيئية:(C₆H₁₂N₂O)n

الوزن الجزيئي:1500~3000

المرادفات:;إبسيلون-بوليلايسين;هيدروكلوريد إبسيلون-بوليلايسين;

البنية الجزيئية: